Tortitas de camarón con nopales en pipián

Hola te presento esta receta de tortitas de camarón con nopales en pipián es realmente sencilla de preparar y muy sabrosa aunque es un poco laboriosa estoy segura que si sigues la receta tal y como la ves no tendrás mayor problema y a todos les encantará.

Detalles

Servings

8 porciones

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

45 minutos

Para preparar las Tortitas de camarón necesitamos:

Ingredientes

  • 10 nopales grandes

  • 5 huevos

  • 200 gr de Camarón seco sin cabeza molido

  • 1/2 de taza de arroz seco molido

  • 2 cucharadas de harina de trigo

  • 4 cucharadas de pan molido

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR LAS TORTITAS DE CAMARÓN

Paso 1

Limpia, lava y pica muy bien los nopales y ponlos a cocer en un sartén (sin agua), agrega 1/4 de cebolla picada y espera a que se doren muy poco, después de esto retira del fuego y colócalos en un plato.

Paso 2

Separa las claras de huevo de las yemas y bate las claras a punto turrón con ayuda de una batidora, y después agrega las yemas y revuelve con un tenedor con movimientos rápidos envolventes para no bajar la clara de huevo, agrega el pan molido, la harina, el arroz muy bien molido y el camarón seco molido, revuelve muy bien.

Paso 3

Fríe con mucho cuidado las tortitas de camarón en una cacerola, cuida de no dorar demasiado ya que de lo contrario pueden amagar el guiso.

Para preparar el Pipián necesitamos:

Ingredientes

  • 4 Chiles anchos

  • 8 Chiles guajillos

  • 3 Jitomates

  • 1/2 Cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de Semillas de ajonjolí

  • 1/2 taza de Pepitas de calabaza

  • 1/2 taza de Cacahuate

  • 2 Rajas de canela

  • 2 Clavos de olor

  • 1/4 de cucharada de comino

  • 1/4 de cucharada de orégano seco

  • 1/4 de cucharada de pimienta negra molida

  • 2 Hojas de laurel

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR EL PIPIÁN

Paso 1

Quítale las semillas a los chilles y dora uniformemente los chiles (anchos y guajillos) a fuego medio y después ponlos a remojar durante 10 minutos en agua muy caliente, también dora los jitomates junto con la cebolla, un diente de ajo y por aparte en un sartén dora las semillas de ajonjolí, las pepitas de calabaza y el cacahuate.

Paso 2

Una vez dorado todo, coloca los ingredientes en la licuadora (Los chiles, jitomates, cebolla, ajo, ajonjolí, pepitas de calabaza y cacahuate), agrega los condimentos (canela, clavos de olor, comino, orégano, pimienta) y licúa muy bien.

Paso 3

Vierte la mezcla que acabamos de hacer (pipián) en las tortitas de camarón y agrega los nopales previamente cocidos, si notas que la mezcla esta muy espesa agrega caldo de pollo o un poco de agua, también prueba si le hace falta sal si es así agrega a tu gusto. Dejamos hervir las tortitas de camarón por 5 minutos y listo para servir!

Puedes acompañar con arroz blanco mmm delicioso platillo para preparar en temporada de cuaresma o semana santa, sin embargo también puedes hacer tortitas de camarón en cualquier fecha del año si gustas.

“El amor es el principal condimento para una buena comida”

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